蘇轍曾在一篇奏章中提到：“蜀中舊使交子，唯有茶山交易最為浩瀚?！币虮彼嗡拇ń蛔拥氖褂?，主要集中在茶商的大額交易。

作為糖酒食品行業(yè)開年首個(gè)綜合型大展，第112屆全國糖酒商品交易會(huì)3月25日—27日在成都舉行，30萬業(yè)內(nèi)人士齊聚成都，美酒佳肴，再現(xiàn)“浩瀚”交易。

糖酒會(huì)，見證了中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展一路走來的波瀾壯闊。

這場春天盛宴，是中國食品與酒類行業(yè)的“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”。物資匱乏的年代，誰家大人去上海出差帶回一包大白兔奶糖，會(huì)成為整條街（四川話：gai）最洋盤的。如今，輕糖減糖成新噱頭，新酒飲成新風(fēng)口，減鹽調(diào)味品熱銷。健康化、細(xì)分化、便捷化，不斷改寫糖酒會(huì)的關(guān)鍵詞，釋放消費(fèi)新活力。

老成都對(duì)糖酒會(huì)的記憶，始于整座城市在春天的“行為藝術(shù)”。仿佛一夜之間，天府廣場、錦江賓館、九眼橋……許多地標(biāo)建筑前，隨處可見無數(shù)熱氣球、巨幅海報(bào)、充氣酒瓶。按日薪接單的糖模、酒模賺得盆滿缽滿，夸張的造型、耀目的色彩，顯示著參展商們的豪橫。當(dāng)一列列高舉著廣告牌的隊(duì)伍走過，婆婆大爺們追著撿散落的DM單賺外快；當(dāng)明星在各大賣場賣力吆喝，文化記者們則忍不住抱怨：再大的腕兒，也只能擠在“群星”里發(fā)個(gè)三句半。 

成都是全國舉辦糖酒會(huì)次數(shù)最多的城市，沒有之一。1987年3月10日，第一屆全國春季糖酒商品交易會(huì)在成都舉行。2011年起，全國春季糖酒會(huì)永久落戶成都。今年，展會(huì)總面積達(dá)32.5萬平方米，9大展區(qū)和24個(gè)特色品類專區(qū)，在西博城、世紀(jì)城兩大場館預(yù)計(jì)有超過6600家國內(nèi)外食品、酒類及相關(guān)上下游企業(yè)參展，并首次設(shè)立“AI設(shè)備專區(qū)”。懂AI、能雙語、會(huì)Cosplay，糖酒會(huì)兼職市場需求也越來越多元化，訴說著甜蜜事業(yè)的不斷進(jìn)階。 

四川舉辦糖酒會(huì)，只能說是“天選”。除了漢代畫像磚里的“糖酒會(huì)”刻著酒肆、宴飲，四川還有“糖酒會(huì)”的原始版本：北宋趙抃在《成都古今集記》中記載了成都十二月市，其中十月便是酒市。

四川是中國最早實(shí)現(xiàn)“吃糖自由”的地區(qū)?！缎绿茣さ乩碇尽酚浭觯拼M(jìn)貢甘蔗和蔗糖的四個(gè)地區(qū)，除了溫州永嘉郡之外，成都府蜀郡、梓州梓潼郡、綿州巴西郡如今都在四川。1956年投產(chǎn)的內(nèi)江糖廠，更是中國第一個(gè)自行設(shè)計(jì)、制造、安裝的大型機(jī)械化糖廠，一度在亞洲“遙遙領(lǐng)先”。

原產(chǎn)地伴隨高科技，更是如虎添翼。宋代遂寧人王灼撰寫的《糖霜譜》，是重要的巴蜀地方文獻(xiàn)之一。從中可以看出：冰糖制作方法可能就是四川人的手筆，具有劃時(shí)代意義。難怪國學(xué)大師季羨林都嘖嘖贊嘆，冰糖的發(fā)明“在中國制糖史上確實(shí)開辟了一個(gè)新天地”。宋代冰糖（糖霜）產(chǎn)地有5個(gè)，四川獨(dú)占兩個(gè)。蘇軾說：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美?！秉S庭堅(jiān)曰：“正宗掃地從誰說，我舌猶能及鼻尖?！?nbsp;把歲月熬糖，治愈人世間迷茫。

除了是“糖罐子”，四川還是“酒壇子”。白酒產(chǎn)量最高時(shí)達(dá)到了全國的50%，宜賓、瀘州、邛崍、遂寧、德陽……每座城市都有當(dāng)家白酒，濃香醬香兼香都有代表品牌。四川的老窖池，個(gè)個(gè)有來頭。“德利源酒坊窖群”“泰安作坊”等入選省級(jí)文物保護(hù)單位已是基操，成都水井街酒坊遺址、瀘州大曲老窖池、綿竹劍南春酒坊遺址、宜賓五糧液老窖池遺址都位列全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位名單。美酒與佳人“結(jié)對(duì)子”，千古流傳?！霸傅靡恍娜耍资撞幌嚯x”的漢代才女卓文君，私奔到成都當(dāng)壚賣川酒；唐代“女校書”薛濤，后世人用以她名字命名的井水，釀出留香百世的“薛濤酒”。

這場全時(shí)全面打造春日消費(fèi)的嘉年華，已從“春糖”轉(zhuǎn)身為“春糖季”。

酒香也怕巷子深，“買全球賣全球”才有門道。3月7日，一列從荷蘭蒂爾堡出發(fā)的“糖酒會(huì)專列”就已抵達(dá)成都國際鐵路港集裝箱中心站，這趟滿載德國葡萄酒、法國奶酪、比利時(shí)巧克力等商品的中歐班列，加點(diǎn)糖味兒多點(diǎn)甜，歐洲工廠“一鍵直達(dá)”糖酒會(huì)展場。進(jìn)口商品市集設(shè)到家門口，“全球買”的便利與“本土購”的煙火氣撞個(gè)滿懷。

打通“任督二脈”的糖酒會(huì)，從會(huì)展地升級(jí)為消費(fèi)活力場。今年，三日展會(huì)已延長為一個(gè)月的“2025春糖季”，主會(huì)場擴(kuò)展至23個(gè)區(qū)（市）縣，城中有展、鄉(xiāng)野有景、時(shí)間延長、地域擴(kuò)大，全球好物一站式集結(jié)。當(dāng)春糖季遇上賞花季，全域消費(fèi)布局已鋪開。

飄著糖蜜，泛著酒香，這場“甜蜜事業(yè)”早已站上C位。始于1955年的“天下第一盛會(huì)”，用70年，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的本土展會(huì)蛻變?yōu)榻袢盏娜蚧?jīng)濟(jì)IP，其穩(wěn)居C位的密碼，藏在產(chǎn)業(yè)變革、城市賦能與文明共振的深層邏輯中。它是一面鏡子，照見產(chǎn)業(yè)“耐心”；是一把尺子，量度市場“初心”；更是一扇窗口，書寫著從本土到世界的“雄心”。

在微醺的春天，為一場甜蜜的盛會(huì)干杯！糖酒會(huì)的生命力，藏在持續(xù)迭代的“每一次”里。