把國際頂級賽事運動員餐飲服務(wù)經(jīng)驗帶到成都

成都大運會運動員村餐飲服務(wù)工作進入下一階段

成都大運會舉辦期間，將有來自約170個國家和地區(qū)的1萬余名運動員及官員匯聚蓉城參賽。成都大運會執(zhí)委會市場和食品管理部負責人強調(diào)，“在這之外，還會有數(shù)以百萬計的觀賽者和游客連同世界媒體的聚焦來到成都，這對于成都城市形象的打造無疑是一個絕佳的窗口?！?/p>

17日，成都大運會運動員村餐飲服務(wù)商集中簽約儀式舉行。引人注目的是，大運村運動員餐廳餐飲服務(wù)項目由愛瑪客中國和成都糧食集團組成聯(lián)合體成為服務(wù)商，大運村工作人員餐廳餐飲服務(wù)項目服務(wù)商為上海麥金地集團股份有限公司，成都大運會餐飲服務(wù)監(jiān)理機構(gòu)為北京匯德金利運動會餐飲管理有限公司。

“賽事餐飲服務(wù)保障‘老手藝’”

為未來城市賽事服務(wù)提供可借鑒的理念和經(jīng)驗

全世界幾乎所有的大型城市，對大型國際賽事的舉辦趨之若鶩，這其中，必然還蘊含有其他隱性經(jīng)濟效應(yīng)的原因。事實證明，企業(yè)已然嗅到了商機——大運村運動員餐廳和大運村工作人員餐廳餐飲服務(wù)兩個采購項目，分別有18家和21家餐飲服務(wù)商報名競爭，從事過國際綜合賽事服務(wù)的國內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)均有參加，可以說項目匯聚了行業(yè)精英。

“加強學習借鑒，引進專業(yè)服務(wù)先進經(jīng)驗，可以借鑒已有的經(jīng)驗基礎(chǔ)，避免走‘彎路’‘繞路’，這很關(guān)鍵?！贝筮\會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負責人透露，為穩(wěn)步推進大運會尤其是運動員村餐飲服務(wù)保障工作，強化頂層設(shè)計規(guī)劃引領(lǐng)，已組織團隊相繼赴廣州、深圳、上海、南京等地，系統(tǒng)學習深圳大運會、廣州亞運會、南京亞青會/青奧會等國際綜合賽事，在運動員村餐飲服務(wù)保障方面的實踐經(jīng)驗。

值得一提的是，大運村運動員餐廳餐飲服務(wù)項目經(jīng)過采購開標，具有豐富賽事餐飲服務(wù)經(jīng)驗的愛瑪客中國和成都糧食集團組成聯(lián)合體成為最終服務(wù)商，大運村工作人員餐廳餐飲服務(wù)項目服務(wù)商為上海麥金地集團股份有限公司，成都大運會餐飲服務(wù)監(jiān)理機構(gòu)為北京匯德金利運動會餐飲管理有限公司。

資料顯示，愛瑪客服務(wù)產(chǎn)業(yè)（中國）有限公司其“搭檔”成都糧食集團，作為成都市屬國有企業(yè)，將圍繞大運會在各種肉類、農(nóng)作物、果蔬、加工食用品等全品類食材食品供應(yīng)鏈保障方面發(fā)揮最大優(yōu)勢?！拔覀儗⒁源舜魏灱s為契機，共同推進工作理念創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、方法創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，更好服務(wù)成都大型賽事餐飲工作?！睈郜斂头?wù)產(chǎn)業(yè)（中國）有限公司副總裁陳暉介紹，將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢以國際化視野和經(jīng)驗，為成都大型賽事作出貢獻。

大運會對城市宣傳提升不只在賽時期間

希望企業(yè)能進一步投資成都、興業(yè)成都

11月6日舉行的城市品牌建設(shè)（上海）論壇上，參考消息報社參考智庫發(fā)布的2020年《中國城市海外影響力分析報告》提供了一個來自城市的觀察切口——在全國GDP排名前十的城市中，北京、上海、深圳、廣州、成都的海外影響力居于前五，而其中，在海外品牌塑造及傳播力排行榜中，成都高居榜首。

報告發(fā)布方在研究中指出，成都每年都會舉辦許多國際賽事，還將舉辦大運會這樣的大型綜合性運動會，這些將帶來更多的海外游客，而他們在這里體驗到成都的文化特色、安逸生活后，會形成更加良性的反饋，這將進一步提升成都的海外影響力。

“大運會對于城市宣傳的提升，絕不只會在賽事舉辦期間奏效?！贝筮\會執(zhí)委會市場食品部相關(guān)負責人表示，兩年前，大運會申辦成功的成都就已經(jīng)收獲了一波關(guān)注；而這兩年間關(guān)于大運會的每一個動向，其實都是成都向外界展示自己的機會——場館建設(shè)、開幕式倒計時一周年、大運會餐飲服務(wù)機會清單發(fā)布……這是一個持續(xù)的過程，在整個過程中，成都都處于被展示的位置上，“而我們不僅希望企業(yè)參與成都大運會服務(wù)，更希望能進一步投資成都、興業(yè)成都?！?/p>

基于這樣的初衷，成都將立足辦賽營城，激發(fā)賽事餐飲產(chǎn)業(yè)活力?！皥猿帧\賽、營城、興業(yè)、惠民’目標，餐飲服務(wù)將著重體現(xiàn)節(jié)儉辦賽集約化、科學服務(wù)專業(yè)化、以人為本國際化、前沿先進智慧化、成都品味特色化以及辦賽營城效益化六個方面的特點，全面營造‘愛成都、迎大運、享美食’的社會氛圍。”記者從現(xiàn)場了解到，下一步，成都大運會執(zhí)委會市場食品部將攜手各方加快推進運動員菜單評審工作，全力做好大運村食品安全監(jiān)管工作，積極推進首批主要食品食材供應(yīng)商名錄編制以及發(fā)布大運會餐飲服務(wù)機會清單，進而充分釋放行業(yè)機會激發(fā)辦賽營城動能。

編輯：葉升芃

版面編輯：朱書婉

責任編輯：雷啟枝