“是不是用腳踩的哦？”當?shù)弥{研一個酸菜制作產業(yè)園時，2023“時代光影百部川揚”進基層媒體團的大家不由得發(fā)出了這樣的疑問。7月13日，媒體團走進德陽什邡，深入了解當?shù)剞r業(yè)龍頭企業(yè)和鄉(xiāng)村振興的發(fā)展現(xiàn)狀。

“企業(yè)+農戶”助力增收，產業(yè)配套是關鍵手

7月13日上午，媒體團來到了位于什邡馬井鎮(zhèn)的道全老壇酸菜股份有限公司。該公司成立已有近40年的歷史，與著名的方便面企業(yè)“統(tǒng)一”進行合作已超過20年。2002年10月，公司與統(tǒng)一集團（中國）共同研發(fā)出世界上第一包老壇酸菜蔬菜料包，成為了統(tǒng)一集團戰(zhàn)略合作伙伴和統(tǒng)一方便食品蔬菜包最大配套供應商。2022年該公司年產值突破4.48億元。

公司負責人周厚成介紹，道全在制作酸菜過程中使用的芥菜、辣椒、生姜等主要用料幾乎都是與本地的村民合作，與他們簽訂保底協(xié)議，如果當年市場價高于保底價則按市場價收購，低則按保底價收購。“這樣保障了農民收入，老百姓愿意種，愿意合作，也保障了我們用料的穩(wěn)定性。而且老百姓也可以來我們園區(qū)上班。對他們來說，既有土地租金收入，又有工資薪金收入，雙份收益成為他們增收致富的保障。”

相關數(shù)據(jù)顯示，2019年開始至今，道全公司通過各種方式共帶動周邊33660戶農戶25470畝左右蔬萊種植，人均單產季增收2000元以上。目前當?shù)剞r村富余勞動力在公司務工人員超過500人。

“龍頭企業(yè)+農戶”的模式并非是道全一家這樣做，在距離馬井鎮(zhèn)不遠的湔氐鎮(zhèn)，有一家生產木耳的國家級高新技術企業(yè)——昊陽農業(yè)。

2020年4月20日，習近平總書記曾在陜西商洛市考察調研時表示：“小木耳，大產業(yè)”。種植木耳已經有三十余年歷史的湔氐鎮(zhèn)以總書記重要講話為指引，結合本地實際，大力發(fā)展該產業(yè)，產出了占全國總量61.4%的黃背木耳，種植規(guī)模達2.3億袋，連起來可以繞地球赤道兩圈，這里也因此被譽為“中國黃背木耳之鄉(xiāng)”。昊陽農業(yè)就是該鎮(zhèn)最具有代表性的黃背木耳生產企業(yè)。

同樣是木耳，黃背木耳有哪些不一樣？公司負責人吳東向我們介紹說：“黃背木耳口感脆爽，煎炒煮不易變形融化，適合用在火鍋、串串和冒菜這樣的川味特色美食里，也是魚香肉絲的首選用料?！?/p>

吳東表示，他們公司采用的同樣是與農戶簽約，農戶在公司低價買種子回去培育，到了收獲的季節(jié)，公司就上門收購?！拔覀儸F(xiàn)在簽約的農戶大概有3000戶，他們每戶的規(guī)模至少是3萬袋，1袋木耳最后不管是鮮的還是曬干，至少能產生2塊錢左右的利潤，一年下來就是6萬塊錢?！?/p>

種植戶陳順是本鎮(zhèn)居民，2014年返鄉(xiāng)種植木耳，在2019年的時候就達到了14萬袋的生產規(guī)模，實現(xiàn)凈利潤30余萬元，他的木耳甚至遠銷粵港澳大灣區(qū)。

吳東透露，未來企業(yè)還將探索直播帶貨、旅游開發(fā)等增收方式，繼續(xù)帶動產業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)強村富農。

在什邡，還有像亮亮娃食品、綠發(fā)種植等企業(yè)也都是通過類似的模式，以簽訂單+用工的方式，兩方面保證農民收入。值得一提的是，亮亮娃食品同樣是做泡菜、酸菜，但與道全走出了一條不同的路子，他們發(fā)力海鮮賽道，搞出了泡龍蝦、泡魷魚這樣的新奇產品。

和前幾天走訪的農村不同，上述幾家企業(yè)他們的產區(qū)就建在鎮(zhèn)子里，就在當?shù)?，就在農田旁。如今，他們不僅僅是局限于“企業(yè)+農戶”，還摸索出了“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地+農戶+訂單”五位一體模式。在記者看來這是真正做到了農業(yè)和產業(yè)融合。想要避免農村空心化，把人口留住，并且?guī)铀麄兙蜆I(yè)，做到助農增收，配套完善的產業(yè)發(fā)揮著巨大的作用，只有實現(xiàn)了產業(yè)化、規(guī)?；l(xiāng)村振興才不是一句空話。

科技助力數(shù)字賦能，農業(yè)發(fā)展插上翅膀

歷史記載，早在商周時期，中國就已經有了制作酸菜、泡菜的技藝。如今，中國人的櫥柜里、陽臺下總是少不了一個滿滿當當?shù)呐莶藟?，既滿足了口腹之欲，也是一種文化情結。

然而在前幾年，“土坑酸菜”的丑聞給這個行業(yè)帶來了一次口碑斷崖式下跌的打擊。因此在來到這里調研的時候，大家都是帶著疑問甚至質疑想要看看這里的酸菜究竟合不合格。

記者在現(xiàn)場看到，道全對于泡菜的生產制作有著一條非常完善、安全的流水線。在泡菜采用傳統(tǒng)老壇發(fā)酵完成后，首先要進行三清三洗，去除多余的亞硝酸鹽和重金屬殘留。而包裝階段，道全已經用上了全自動化包裝生產線，完全不存在人會接觸到菜品導致污染的情況，而且最后還要通過巴氏殺菌、檢測亞硝酸鹽和重金屬等多道工序，一個合格的泡菜產品才算是正式下線。

與道全公司采用現(xiàn)代化工藝和科技手段來助力產業(yè)發(fā)展相同，昊陽農業(yè)的一整套流程也是科技感十足。

種植木耳并不是簡單撒個種子就不管了，它涉及從拌料、制種、培育到采收的環(huán)節(jié)十分復雜。據(jù)介紹，傳統(tǒng)人工的拌料、裝袋、滅菌方式效率低下，而且需要燃燒大量的化石能源，造成污染不說，還很不安全，常年出現(xiàn)因操作不當導致人員傷亡的情況。

而現(xiàn)在，昊陽農業(yè)放棄了過去那種“散戶自理”的狀態(tài)，全部集中化處理，對整個生產流程進行了現(xiàn)代化的工藝改造，人工要求少了，生產成本低了，效率提高了數(shù)十倍。以制種為例，過去人工拌料、裝瓶、滅菌和接種需要多人上陣，發(fā)菌周期60天以上，才能制作出6萬袋菌包。改用自動化液體菌種發(fā)酵罐，只需要1個人7天就產出了24萬袋菌包。同時，昊陽采用的是生物燃油或者天然氣來進行滅菌，減少了環(huán)境壓力，安全系數(shù)進一步提升。

吳東還表示：“像木耳這樣的食用菌對于生長環(huán)境的要求比較高，過去老百姓種植木耳，都是靠自己的經驗來感知溫度和濕度?，F(xiàn)在我們運用智慧數(shù)字科技賦能，對木耳進行精細化的管理，種植戶通過手機APP就能夠實時監(jiān)控到木耳的情況，更加便捷和高效?！?img src="https://cmsimg.cditv.cn/cditvcn/2023/07/17/d9b9e627-ef84-47e1-9e86-80a52401f68b.jpg" alt="IMG_6663(1).jpg" style="border: none;">正是有了現(xiàn)代化和數(shù)字科技的助力，像泡菜、木耳這些日常生活中不起眼的小產業(yè)才真正插上了騰飛的翅膀，在鄉(xiāng)村振興的廣闊天地里有了大作為！

以數(shù)字智慧系統(tǒng)服務農業(yè)科技生產，結合氣象、土壤、水系進行大數(shù)據(jù)分析，解決適合種什么、養(yǎng)什么的問題，還通過物聯(lián)網設備分析和全國農產品熱銷榜行情動態(tài)的監(jiān)測和預警，解決怎么種得好、賣得好的問題。這一套方案已經列入了什邡市“一定四有”糧經復合發(fā)展模式。

什邡市農業(yè)農村局黨組成員、農業(yè)綜合開發(fā)服務中心主任衡海兵在座談會上透露：什邡以現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)建設為重要抓手，聚焦糧油、煙葉、蔬菜、川芎、黃背木耳、紫皮大蒜、獼猴桃七大特色優(yōu)勢產業(yè)，構建“7+3+3”現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系，現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)化發(fā)展取得階段性成效。近年來，什邡堅持運用數(shù)字賦能，實現(xiàn)大田管理和多個農機的智能互聯(lián)，目前已有8個專業(yè)合作社，81個北斗終端接入系統(tǒng)，已建成“全程機械化+綜合農事”服務中心1個，新申報培育1家，主要農作物耕種收綜合機械化水平達83.8%，農業(yè)社會化服務水平與效率大幅度提高。

我們相信，有了數(shù)字智慧系統(tǒng)的加持，什邡的現(xiàn)代化農業(yè)科技生產將實現(xiàn)更高質量的發(fā)展，為農業(yè)強國建設作出新的貢獻！

編輯：梁珺僮

責任編輯：馮天賜