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    銀廬

    來(lái)源:食不可擋 2024年07月24日 17:30
    摘要:本期節(jié)目為大家介紹一家以“宋風(fēng)雅韻”為主題的古法川菜餐廳?!昂裆p湯”作為“只聞其名不見(jiàn)其菜”的典型菜品,餐廳特邀川菜大師張中尤親身教授其做法,從反覆的剁茸、挑去經(jīng)脈,直到手工刀刻成蝴蝶形狀,再以蔬菜汁沾染形成五彩蝶衣,就連以胡蘿卜絲做成的蝴蝶觸角都有粗細(xì)之分,足見(jiàn)做工之細(xì)膩、繁復(fù)、講究……
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